Musaka aus Kalbfleisch und Weinlaub
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
750 Gramm Kalbfleisch und 2 Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. 1 Eßlöffel Fett in eine Kasserolle geben, die Zwiebeln darin dünsten, mit dem Fleisch vermischen, umrühren, vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Dann das Fleisch pfeffern, salzen und 1 Ei untermischen. Das Fleisch bis zu seiner Verwendung beiseite stellen. 30 bis 40 junge Weinblätter brühen, aus dem kochenden Wasser nehmen und auf ein Brett legen. Jedes Blatt erst in Mehl, dann in Ei wenden und in heißem Fett backen, bis die Blätter eine schöne goldbraune Farbe haben. In ein Gefäß, in dem das Gericht auch serviert werden kann, etwas Fett geben, anschließend das Gefäß füllen: gebackene Blätter hineinlegen, darüber eine Schicht Fleisch verteilen und so fortfahren. Mit einer Schicht gebackener Blätter abschließen. 4 Eier mit 1 Tasse Milch verquirlen. Damit die Musaka übergießen, etwas Butter dazugeben und in der Röhre backen.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987