Milch-Brot-Suppe

Die Milch-Brot-Suppe ist ein einfaches, aber unglaublich wohltuendes Gericht, das besonders an kalten Tagen für eine angenehme Wärme sorgt. Dieses DDR-Rezept von 1984 zeigt, wie man mit nur wenigen Zutaten ein Gericht zubereiten kann, das an Gemütlichkeit kaum zu überbieten ist. Knusprig geröstete Brotwürfel, leicht gesüßt mit Zucker und in Butter geröstet, bilden die Basis dieser Suppe. Die cremige Milch, die mit einem Ei verfeinert wird, macht die Suppe besonders sämig und gibt ihr eine sanfte Süße. Ein Hauch Salz sorgt für einen schönen Kontrast und balanciert den Geschmack perfekt aus.

Was an dieser Suppe besonders schön ist, ist ihre Vielseitigkeit: Sie kann sowohl als süßes Frühstück als auch als einfaches Abendessen dienen. Mit Vollkornbrot ist sie zudem nahrhaft und sättigend. Ein ideales Gericht für die ganze Familie.

Zutaten für die Milch-Brot-Suppe für 4 Portionen

• 300 bis 400 g Vollkornbrot
• 1 Eßlöffel Butter oder Feinmargarine
• 3 bis 4 Eßlöffel Zucker
• 1 1/4 Liter Milch
• Salz
• 2 Eigelb oder 1 Ei

Zubereitung der Milch-Brot-Suppe

1. Das kleinwürfelig geschnittene Brot in die erhitzte Butter geben, mit Zucker bestreuen und unter Rühren rösten.
2. Die leicht gesalzene Milch nach dem Aufkochen mit Ei abziehen und über die auf den Tellern verteilten Brotwürfel gießen.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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