Mecklenburger Pflaumenpudding – Süßes Dessert mit Vanillesoße
Mecklenburger Pflaumenpudding ist ein traditionelles Dessert aus Norddeutschland, das durch seine fruchtige Süße und die feine Würze besticht. Die Grundlage bilden Backpflaumen, die zunächst eingeweicht und anschließend in einem Sud aus Zucker, Zimt und etwas Salz gekocht werden. Dadurch erhalten sie eine besonders aromatische Tiefe.
Durch die Bindung mit Stärkemehl entsteht eine samtige Konsistenz, die sich perfekt zum Servieren in einer Schale eignet. Ein Schuss Zitronensaft sorgt für eine ausgewogene Frische und verhindert, dass die Süße zu dominant wird.
Besonders köstlich schmeckt der Pudding mit Vanillesoße, die einen feinen Kontrast zu den würzigen Pflaumen bildet. Tipp: Das Dessert kann warm oder kalt serviert werden – gekühlt erinnert es an einen fruchtigen Pudding, während es warm eher wie ein süßes Kompott wirkt.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Backpflaumen
- 3 Eßlöffel Zucker
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Prise Salz
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Die gewaschenen Pflaumen etwa 1 1/2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und entkernen, Zucker, Zimt und Salz mit 1 Tasse Wasser aufkochen, Pflaumen und Pflaumensaft zugeben und die Früchte auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten kochen.
- Das kalt angerührte Stärkemehl zugießen und aufkochen.
- Den Zimt herausnehmen und mit Zitronensaft abschmecken.
- In eine Schale füllen und erkalten lassen.
- Dazu Vanillesoße reichen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973