Marinierter Fisch

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Man läßt mit Essig gemischtes Wasser, in das man Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz und in Scheiben geschnittene Zwiebel gibt, kochen. Wenn es aufgekocht ist., gießt man es auf die panierten, erkalteten Fischschnitten. Dann deckt man das Ganze zu und stellt es an einen kalten Ort. Vor dem Anrichten gießt man Öl dazu.

[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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