Makkaroniauflauf mit Käse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Makkaroni
- 3 Eier
- 50 g geriebener holländischer Käse
- 15 g Semmelmehl
- 50 g Butter
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Eßlöffel Milch
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Makkaroni in leicht gesalzenem Wasser kochen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen, danach in ein Gefäß geben, Butter (20 g) hinzufügen und vermengen. In einem anderen Gefäß Eigelb (von 2 Eiern) mit Salz verrühren, mit saurer Sahne mischen, geriebenen holländischen Käse hinzugeben und mit den Makkaroni vermischen. Dann die geschlagenen Eiklar (von 2 Eiern) vorsichtig unterheben.
Ein feuerfestes Gefäß oder eine Metallform mit Butter (10 g) ausstreichen, mit Semmelmehl bestreuen und die Makkaroni hineinlegen, oben mit einem Ei, das mit Milch verquirlt wurde, bestreichen, mit Semmelmehl bestreuen und im Backofen backen, bis sich eine braune Kruste bildet. Vor dem Servieren den Auflauf mit Butter (20 g) begießen.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983