Lößnitzer Eiersuppe
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 30 g Feinmargarine oder Butter
- 30 g Mehl
- 1/4 Liter Wasser
- 50 g Zucker
- Salz
- Zimtrinde oder Ingwer
- 1/2 Flasche Weißwein
- 2 Eier
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Margarine und Mehl schwitzen und nach und nach mit dem Wasser, das mit Zucker und Gewürzen gekocht wurde, auffüllen. Den Wein zugießen, erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Eier und etwas Zitronensaft verrühren, tropfenweise eine halbe Tasse Suppe unterquirlen und zur übrigen Suppe geben. Die Suppe kann sowohl heiß als auch kalt aufgetragen werden.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969