Lebergericht
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 g Margarine
- 30 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 200 g Leber
- 1/4 Liter Wasser oder Brühe
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
In der erhitzten Margarine die Speckwürfel ausbraten. Zwiebel- und Apfelwürfelchen zugeben. Die in schmale Streifen oder Würfel geschnittene Leber kurz darin durchbraten, danach die heiße Flüssigkeit und Salz zufügen. Das gare Gericht mit dem Mehl binden und nach Belieben mit Joghurt, saurer Sahne, Wein oder Tomatenmark variieren.
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Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963