Kümmel- oder Einbrennsuppe

Mit einem in etwas Butter oder Fett angerösteten Löffel Mehl macht man eine Einbrenn, in die man einen kleinen Löffel Kümmel streut. Die Einbrenn wird unter fortwährendem Rühren braun geröstet, mit Wasser aufgefüllt, gesalzen und die Suppe solange gekocht, bis sie die gewünschte Dicke erhält. Die Suppe wird gesiebt und mit gerösteten Semmelwürfeln oder eingekochten kleinen Mehlklößchen serviert. In die Einbrenn kann man auch etwas Paprika oder Pfeffer geben.