Krupnik
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 10 Gewürznelken
- 1 Stückchen Zimtstange
- 2 Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter
- fein geriebene getrocknete Apfelsinenschale
- 500 g Honig
- 1/4 Liter Wodka
- 1/4 Liter Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
Den Zucker mit 2 bis 3 Eßlöffel Wasser beträufeln, auf die Flamme stellen und hellbraun werden lassen. Die Gewürze und nach einigen Minuten den flüssigen Honig dazutun. Die Masse noch eine gewisse Zeit anwärmen, dann den Wodka dazugießen, aufkochen und vom Feuer nehmen. Den Weinbrand zufügen und das Getränk zugedeckt abkühlen lassen. In eine Steingutkaraffe abseihen.
Krupnik wirkt erwärmend und wird meistens heiß bei Schlittenfahrten und auf der Jagd getrunken.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988