Frisches Kräuterkäsebrot – Ein Klassiker der DDR-Küche
Kräuterkäsebrot ist ein einfaches, aber geniales Rezept aus der DDR, das aus wenigen Zutaten eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zaubert. Dieses Rezept aus dem Jahr 1983 steht für die schlichte, aber dennoch raffinierte Art der DDR-Küche, bei der frische Zutaten im Vordergrund stehen. Die Kombination aus cremigem Magerquark und frischen Kräutern wie Petersilie, Dill und Schnittlauch sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch nahrhaft ist.
Die gewürfelte Gewürzgurke bringt eine zusätzliche Würze und eine knackige Textur, die den Aufstrich perfekt abrundet. Serviert auf einer Scheibe Mischbrot, ist dieses Gericht ideal für ein leichtes Frühstück, ein schnelles Abendessen oder einen gesunden Snack zwischendurch. Die Frische der Kräuter und die cremige Konsistenz des Quarks machen dieses Rezept zu einem echten Favoriten, der sich in wenigen Minuten zubereiten lässt und dabei sowohl leicht als auch sättigend ist.
Das Kräuterkäsebrot spiegelt die bodenständige und gesunde Küche der DDR wider, bei der einfache und frische Zutaten im Mittelpunkt standen. Diese Art von Aufstrich war in vielen Haushalten beliebt, da er nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sehr vielseitig war. Ob als Brotaufstrich, Dip oder Beilage – der Kräuterquark passt zu vielen Gelegenheiten und ist immer eine gute Wahl.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 1 Person ausgelegt. Bei mehreren Personen bitte die Zutaten entsprechend anpassen.
Zutaten
- 150 g Magerquark
- Salz
- Frische Petersilie
- Frischer Schnittlauch
- Frischer Dill
- 1 kleine Gewürzgurke
- 1 1/2 Scheiben Mischbrot
Zubereitung
- Den Magerquark in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken.
- Die frischen Kräuter (Petersilie, Schnittlauch und Dill) fein hacken und unter den Quark rühren.
- Die Gewürzgurke klein würfeln und ebenfalls unter den Quark mischen.
- Das Mischbrot auf einem Teller anrichten und den Kräuterquark großzügig auf den Brotscheiben verteilen.
- Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank durchziehen lassen, um den Geschmack der Kräuter zu intensivieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 5 Minuten |
| Gesamtzeit: | 5 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Benötigte Küchenutensilien
- Schüssel: Zum Mischen des Quarks mit den Kräutern
- Messer: Zum Hacken der Kräuter und Würfeln der Gurke
- Löffel: Zum Bestreichen des Brots
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Kräuterquark sollte frisch zubereitet und sofort verzehrt werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren nochmals gut umrühren.
Nährwerte
Pro Portion (bei 1 Portion):
- Kalorien: 200 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 12 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarmen Quark und achte darauf, Vollkornbrot statt Mischbrot zu verwenden, um den glykämischen Index zu senken. Die Gewürzgurke kann auch durch frische Gurke ersetzt werden, um den Zuckergehalt weiter zu reduzieren.
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- Für eine intensivere Note kannst du eine kleine Prise Knoblauchpulver oder frischen Knoblauch unter den Quark mischen.
- Serviere den Kräuterquark auch als Dip zu frischem Gemüse oder knusprigen Brotsticks.
- Wenn du es etwas würziger magst, füge etwas Paprikapulver oder Pfeffer hinzu.
Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983
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