Kirschknödel (Österreich)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 15 g Hefe
- 1 Eßlöffel Margarine
- 1 1/2 Eßlöffel Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 1/8 I Milch
- Kirschen
- Zimtzucker zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten und gut schlagen. Zum Aufgehen warm stellen, dann ausrollen und rund ausstechen. Die eine Hälfte mit 3 entsteinten Kirschen belegen, die zweite darüber decken und zu Knödeln formen. Noch einmal aufgehen lassen. In siedendes Salzwasser einlegen und ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen. Zimtzucker zum Bestreuen extra reichen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973