Kartoffel-Rosinen-Auflauf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 15 g Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 125 g Sultanien oder Korinthen
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die roh geriebenen Kartoffeln abtropfen lassen und mit Ei, Mehl und der mit Zucker und ein wenig erwärmtem Kartoffelsaft verrührten Hefe verarbeiten. Salz und vorbereitete Sultaninen zugeben und den in eine gefettete, ausgebröselte Form gefüllten Teig zum Gehen warm stellen. Mindestens 60 Minuten in der heißen Herdröhre backen. Entweder heiß mit Kompott auftragen oder erkaltet in Scheiben schneiden, in Butter braten und zu Kaffee reichen.
Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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