Kalter Spargel
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Spargel schmeckt auch kalt gut. Der gereinigte Spargel wird in Salzwasser mit etwas Zucker weichgekocht. Dann läßt man ihn auf einem Sieb gut abtropfen und stellt ihn einige Stunden kalt. Der Spargel kann ohne jede Beilage oder mit Tartar- oder Krebssoße serviert werden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]