Kalbsknochenbrühe mit Grieß (für das Baby)
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 2 Kochtöpfe
- 1 Holzlöffel
- 1 Sieb
- 1 Babyflasche
Zutaten:
- 500 g kleingehackte Kalbsknochen
- 3/4 Liter Wasser
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Prise Salz
- 20 g Grieß
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Und so wird es gemacht…
Die Knochen mit Salz und kleingeschnittenem Suppengrün auf kleinem Feuer 2 Stunden kochen lassen und durch ein dichtes Sieb abgießen.
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200 g davon (mit der Babyflasche abmessen!) nochmals zum Kochen bringen und den Grieß in feinem Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Auf Schutzplatte stellen und noch 10 Minuten langsam sieden lassen.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]