Käsetorte, pikant
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Edelpilzkäse
- 250 g Frischkäse
- 40 g Nußkerne
- 125 g Schlagsahne
- 2 Eßlöffel geriebene Nüsse
- 2 Eßlöffel Sherry oder Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
Edelpilzkäse und Frischkäse durch ein Sieb streichen und mit dem Sherry schaumig rühren. Löffelweise die geschlagene Sahne darunterziehen. Die Masse in eine mit Öl ausgestrichene runde Form geben und glattstreichen. Mehrere Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Danach die Form kurz in heißes Wasser tauchen und die Torte auf einen Glasteller stürzen, eventuell mit einem Messer glattstreichen. Mit den geriebenen Nüssen bestreuen und mit den Nußkernen garnieren. Dazu reicht man Toast oder anderes Brot.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989