Käseroulade

Willkommen zu diesem einfachen und köstlichen Rezept für Käseroulade! Diese traditionelle Zubereitung aus dem Jahr 1960 ist ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche. Mit wenigen Zutaten und Schritten kannst du eine köstliche Käseroulade zaubern, die deine Familie und Freunde begeistern wird. Lass uns gemeinsam dieses kulinarische Meisterwerk entdecken!

Für 5 Personen

Diese Zutaten brauchen wir für die Käseroulade

• 100 g Butter
• 100 g Mehl
• 100 g geriebener Käse
• 10 g Salz
• 0,3 l Milch
• 3 Eier
• 2 Eidotter

Und so wird die Käseroulade gemacht

1. Vorbereitung des Teigs:
   • Bereite eine helle Schwitze aus 50 g zerlassener Butter und 50 g Mehl zu.
   • Gieße die heiße Milch dazu und verquirle alles rasch. Salze die Mischung.
   • Füge 3 Eidotter und 50 g geriebenen Käse hinzu und verrühre alles gut.
   • Lasse die Masse abkühlen und verquirle sie dann vorsichtig mit dem steifgeschlagenen Eischnee von 3 Eiern.
2. Backen der Käseroulade:
   • Bestreiche ein flachrandiges Backblech dünn mit Butter und bestreue es mit Mehl.
   • Verteile die Teigmasse gleichmäßig auf dem Backblech.
   • Backe die Käseroulade bei mäßiger Hitze im Backofen, achte darauf, dass sie nicht austrocknet.
3. Füllen und Servieren:
   • Bereite eine helle Schwitze aus 50 g Butter und 50 g Mehl zu.
   • Gieße die restliche heiße Milch dazu und verquirle alles rasch. Füge 2 Eidotter und 50 g geriebenen Käse hinzu.
   • Fülle die gebackene Käseroulade mit dieser Käsecreme und rolle sie zusammen.
   • Serviere die Käseroulade in schräg aufgeschnittenen Scheiben auf einer vorgewärmten Schüssel mit Pilztunke oder mit Kartoffelpüree.

• Kalorien: Ca. 300 kcal pro Portion
• Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
• Haltbarkeit: Die Käseroulade kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchwärmen.

Küchenutensilien

Für dieses Rezept benötigst du ein flachrandiges Backblech, einen Backofen, eine Schüssel zum Mischen der Zutaten, einen Schneebesen zum Verquirlen und einen Topf zum Zubereiten der Käsecreme.

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilt ist, damit die Käseroulade beim Backen gleichmäßig gart.
• Wenn die Käseroulade zu trocken wird, kannst du sie mit etwas zusätzlicher Milch oder Brühe während des Backens befeuchten.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack der Käseroulade zu variieren.

Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960

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