Käsebiskuits
4 Eier, 100 g Käse, Salz, Muskat, 3 Eiweiß, 250 g Mehl.
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Eigelb und 50 g geriebenen Käse schaumig schlagen und würzen.
Den steifen Eischnee und das gesiebte Mehl unterziehen.
Auf ein gefettetes, bemehltes Blech kleine Teighäufchen setzen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei Mittelhitze hellgelb backen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]