Italienische Fischfilets
4 Fischfilets,
Zitronensaft oder Essig,
2 Eier,
1 Eßlöffel Weißwein,
Salz,
3 Eßlöffel Mehl,
2 Eßlöffel Öl,
Ausbackfett.
Die Fischfilets säuern.
Eier, Weißwein, Salz, Mehl und Öl mit dem Schneebesen gut verrühren, die Fischfilets darin wenden und sofort in heißem Fett schwimmend ausbacken.
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Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984