Huhn auf indische Art
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 junges Huhn
- Paprika
- Ingwer
- Salz
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 gewiegte Zwiebel
- 1/2 Teelöffel Ingwer
Fülle:
- 125 g körnig gekochter Reis
- 3 geschälte, ausgedrückte Tomaten
- 100 g gehackte, gedünstete Pilze
- wenig Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Huhn mit spitzer Gabel innen verschiedentlich einstechen und mit einer Mischung aus Salz, Paprika und Ingwer einreiben. Die Fülle mischen, einstopfen, den Vogel zunähen und dressieren. Im heißen Fett von allen Seiten hellgelb anbraten, Zwiebel und Ingwer zugeben, (wenn man hat, auch ein paar Korianderkörner), 1/4 Liter kochendes Wasser angießen. Zugedeckt erst 20 Minuten schmoren, dann aufdecken und gar braten. In Portionsstücke teilen und je 1 bis 2 Eßlöffel Fülle dazu geben.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967