Hühner-Pilav

Hühner-Pilav ist ein klassisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und dennoch köstlich schmeckt. Die Kombination aus zartem Hühnchenfleisch und würzigem Reis sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Verwendung von Hühnerbrühe verleiht dem Gericht eine reiche und tiefe Geschmacksnote. Die Möglichkeit, den Pilav mit saurer Sahne oder holländischer Soße zu servieren, bietet eine zusätzliche Geschmacksvariation. Ein Rezept aus dem Jahr 1987:

Zutaten für den Hühner-Pilav

• 1 geschlachtetes Hühnchen oder fetteres Hähnchen
• 1 EL Fett
• 2 Zwiebeln
• 2 Tassen Reis
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• Saure Sahne oder holländische Soße zum Servieren

Zubereitung des Hühner-Pilavs

1. Das Hühnchen waschen und in Stücke zerteilen. In einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen.
2. In einer Kasserolle das Fett erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen.
3. Den Reis dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln kurz dünsten.
4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und den Reis mit Salz, Pfeffer und kleingehackter Petersilie würzen.
5. Das gekochte Hühnchen in Stücke zerlegen und zusammen mit dem Reis vermischen. Achten Sie darauf, den Reis nicht mehr zu rühren.
6. Ein weiteres Esslöffel Fett hinzufügen und das Gericht zugedeckt am Herdrand oder im Backofen garen, bis der Reis gar ist und eine dickflüssige Konsistenz hat.
7. Den Pilav mit gehackten Petersilienblättern garnieren und mit saurer Sahne oder holländischer Soße servieren.

Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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