Honigschaumspeise
Zutaten
Zubereitung
Das Eigelb wird gut mit dem Honig verrührt.
Dann setzt man das Ganze in ein Wasserbad und schlägt es bis zu einer kremeartigen Konsistenz, nimmt es vom Herd und läßt es abkühlen.
Die Sahne wird steif geschlagen und mit der Eigelb-Honig-Masse verrührt.
Die fertige Schaumspeise füllt man in Portionsgefäße und stellt sie kalt.
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Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR