Honigkuchenbrötchen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Margarine
- 200 g Kunsthonig oder Sirup
- je 1 knapper Teelöffel Zimt, Nelkenpulver und Ingwer
- je 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer
- 1 1/4 Päckchen Backpulver
- 500 g Mehl
- 75 g Zitronat
- 75 g Mandeln (darunter 3 bis 4 bittere)
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Und so wird es gemacht…
Eier und Zucker schaumig rühren, Margarine und Kunsthonig erwärmen und abgekühlt zugeben. Die Gewürze und das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl vermengen. Zitronat und Mandeln fein zerkleinern und alle Zutaten miteinander verarbeiten. Nach kurzem Kaltstellen noch einmal durchkneten und jeweils zwei kleine Kugeln nebeneinander auf ein gefettetes Blech setzen. Bei Mittelhitze goldbraun backen und nach Belieben mit Zuckerglasur verzieren.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959