Himbeerpudding mit Stachelbeeren
Zutaten
1 Päckchen Himbeerpuddingpulver, 1/2 Liter Milch, 4 Eßlöffel Zucker, 500 g Stachelbeeren, 1/4 Liter Schlagsahne, 1 Eßlöffel Puderzucker.
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Zubereitung
Den Pudding mit Milch und 2 Eßlöffel Zucker nach Vorschrift kochen, in eine kalt ausgespülte Form geben und nach dem Erkalten stürzen.
Die Stachelbeeren mit 2 Eßlöffel Zucker dünsten.
Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
Beeren und Sahne auf dem Pudding anrichten.
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Wenn die Beeren sehr reif sind, können sie auch frisch verwendet werden.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]