Heringseierkuchen
250 g Mehl,
1/2 Liter Milch,
2 Eier,
Muskat,
4 kleine Salzheringe,
Bratfett,
Petersilie.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Aus Mehl, Milch, Eiern und Muskat einen Teig bereiten.
Nach Zugabe der gut gewässerten, entgräteten und kleingeschnittenen Salzheringe in der üblichen Weise Eierkuchen backen und mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
– Die Eierkuchen können auch mit garem Gemüse belegt, zusammengerollt und erst dann mit Petersilie bestreut werden.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984