Haselnußmakronen
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Das Weiß von 4 Eiern wird mit 140 g geriebenen Haselnüssen und 280 g Zucker warm verrührt. Ausgekühlt, wird die Masse mit dem festen Schnee von 2 Eiern vermischt, mit einem Löffel in kleinen Stückchen ins Backblech gelegt und schließlich gebacken. Statt Haselnüssen können auch Nüsse oder Mandeln genommen werden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]