Ham and Eggs

Anzeige

Ham and Eggs

In eine Stielpfanne werden in heißes Fett dünne Schinkenstreifen gelegt. Nun schlägt man die Eier darüber und zwar soviel Eier, wie Schinkenstreifen. Man achte darauf, daß die Eier ganz bleiben und sich möglichst nicht berühren. Man salzt die Eier etwas und bäckt sie, bis das Eiweiß ziemlich fest ist.

[Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • RühreiRührei Rührei Man schlägt die Eier in ein Töpfchen, verrührt sie mit Salz, Sahne oder Milch, gieß sie in heißes Fett oder heiße Butter, rührt sie mit einem Löffel um, bis das Ganze dicklich, […]
  • HasenpörköltHasenpörkölt Hasenpörkölt Das Hasenfleisch, zu diesem Zweck eignet sich auch der vordere Teil, wird gereinigt, zerschnitten und gesalzen. Nun läßt man das Fleisch in heißem Fett, in das man vorher […]
  • Rinds- und HammelpörköltRinds- und Hammelpörkölt Rinds- und Hammelpörkölt Das Lendenstück eignet sich am besten zu Rindspörkölt. Man muß aber auch die sogenannten Innereien dazu verwenden, und zwar zu je 1 kg Fleisch 1/2 kg Innereien, […]
  • HühnerpasteteHühnerpastete Hühnerpastete 2 gereinigte, eingesalzene, gespickte Hühner dämpft man mit in Würfel geschnittenem Suppengrün, eventuell etwas Zwiebel, 1-2 Lorbeerblättern und einigen Pfefferkörnern in […]
  • SpritzpfannkuchenSpritzpfannkuchen Spritzpfannkuchen 6/10 l Milch, 6/10 l Mehl, etwas Salz und etwas Zucker werden über dem Feuer so lange gerührt, bis sie einen gleichmäßigen Teig bilden, der nicht mehr an den Wänden […]
  • KartoffelkrokettenKartoffelkroketten Kartoffelkroketten 10---12 geschälte Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht. Dann treibt man sie durch den Kartoffelquetscher oder reibt sie. Nun verrührt man 50 g Butter oder Fett mit […]
  • SemmelklößeSemmelklöße Semmelklöße 3 in kleine Würfel geschnittene Semmeln werden in Fett geröstet. Nun rührt man in einer Schüssel aus 400 g Mehl, 2 Eiern, einem nußgroßen Stück Butter, Salz und Wasser einen […]
  • EierkrokettenEierkroketten Eierkroketten Aus 50 g Butter und 50 g Mehl macht man eine Einbrenn, die man mit 4/10 l Milch aufgießt. Nun läßt man die Einbrenn aufkochen, verrührt sie mit 4 ganzen Eiern, Salz und […]
  • SpargelsalatSpargelsalat Spargelsalat Die gereinigten und gewaschenen Spargel werden in 2-3 cm lange Stücke geschnitten, in Salzwasser weichgekocht und auf ein Sieb gelegt, bis das Wasser von ihnen abgetropft […]
  • Linzer TörtchenLinzer Törtchen Linzer Törtchen 100 g Butter und 100 g Zucker werden schaumig gerührt und einzeln mit 2 ganzen Eiern und 2 Eidottern vermischt. Zum gründlich verrührten Teig gibt man etwas geriebene […]
  • OrangentorteOrangentorte Orangentorte 6 Eier werden mit 150 g Zucker über Dampf solange gerührt, bis sie zähe zu werden beginnen. Man nimmt die Masse vom Feuer und rührt sie nach Beimischung der geriebenen […]
  • RühreiauflaufRühreiauflauf Rühreiauflauf Man macht aus 8 Eiern ein Rührei und läßt es erkalten. Nun werden das erkaltete Rührei, eine in Milch geweichte Semmel und etwas Petersilie feingewiegt. Inzwischen werden […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei