Gurkensalat mit Kartoffeln
Ein Gurkensalat mit Kartoffeln ist die perfekte Kombination aus Frische und Sättigung. Die knackigen Gurkenscheiben und sanft gegarten Pellkartoffeln werden in einer cremigen Vinaigrette aus Joghurt, Öl und Zitronensaft vereint. So entsteht ein Salat, der nicht nur als Beilage zu würzigen Speisen punktet, sondern auch solo für ein leichtes, schnelles Essen sorgt. Einfach zuzubereiten und dabei besonders lecker – ideal, wenn du es unkompliziert und trotzdem raffiniert magst!
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Salatgurken
- 100 g Pellkartoffeln
- 150 ccm Joghurt
- 2 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
- Die Salatgurken waschen und in dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln legen.
- Mit der aus Joghurt, Speiseöl, Zitronensaft und Salz zubereiteten Vinaigrette übergießen und behutsam vermischen.
- Dieser Salat paßt zu scharf gewürzten Gerichten der indischen Küche.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984