Grüne Erbsen mit Wurst
Zutaten
- 500 g grüne Erbsen
- 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün)
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Speck
- 1 bis 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 1 Ring Touristenwurst
Zubereitung
Die Erbsen im Einweichwasser (etwa 2 l) kochen.
30 Minuten vor Beendigung der Garzeit Wurzelwerk (Suppengrün) und Kartoffelwürfel zugeben.
In den ausgelassenen Speckwürfelchen die kleingeschnittene Zwiebel dünsten und ebenso wie die Gewürze und die Wurst zum Gericht geben.
– Anstelle von Touristenwurst ist andere Wurst oder Schweinefleisch verwendbar.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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