Grüne Erbsen mit Wurst

Zutaten

  • 500 g grüne Erbsen
  • 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün)
  • 500 g Kartoffeln
  • 100 g Speck
  • 1 bis 2 Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • 1 Ring Touristenwurst

Zubereitung

Die Erbsen im Einweichwasser (etwa 2 l) kochen.
30 Minuten vor Beendigung der Garzeit Wurzelwerk (Suppengrün) und Kartoffelwürfel zugeben.
In den ausgelassenen Speckwürfelchen die kleingeschnittene Zwiebel dünsten und ebenso wie die Gewürze und die Wurst zum Gericht geben.
– Anstelle von Touristenwurst ist andere Wurst oder Schweinefleisch verwendbar.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung

4.8/5 (5 Reviews)

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