Grillhähnchen vom Spieß
Grillhähnchen vom Spieß steht für ein Stück pure Gemütlichkeit und Genuss. Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar zart und saftig – so gelingt dieses Hähnchen, wenn es langsam über offenem Feuer oder im Grill seine Runden dreht. Eine aromatische Buttermischung mit Senfpulver und Estragon verleiht dem Fleisch eine feine Würze, während das regelmäßige Bepinseln mit Öl die Haut besonders knusprig macht. Kurz vor dem Servieren sorgt ein Hauch Malzbier für zusätzlichen Glanz und ein besonderes Aroma. Dieses Hähnchen ist ein echtes Highlight für den Sonntag oder jede Gartenparty und schmeckt am besten mit frischem Toast oder knusprigem Brot. Tipp: Für noch mehr Aroma kann man das Hähnchen vor dem Grillen ein paar Stunden marinieren. Immer wieder wenden – so wird das Fleisch rundum perfekt!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Hähnchen von etwa 600 g
- 30 g Butter, mit 1 Teelöffel Senfpulver und 1 Messerspitze Estrogon gemischt
- Öl
- etwas Malzbier
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Und so wird es gemacht…
- Das vorbereitete Hähnchen mit der Buttermischung einreiben, Flügel abschneiden und die Schenkel in Baucheinschnitte stecken.
- Auf den Grillspieß stecken, mit Öl bepinseln und in etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun und knusprig grillen.
- Den Spieß alle 2 bis 3 Minuten drehen, wenn er nicht durch Elektromotor betrieben wird.
- Kurz vor dem Garwerden mit Malzbier bestreichen.
- Dazu Toast.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967