Grießauflauf mit Käse
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 120 g Reibekäse
- 100 g Grieß
- 1/2 Liter Vollmilch
- 60 g Butter
- 5 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 10 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Milch mit der Butter erhitzen und den Grieß regenartig einlaufen lassen. Unter ständigem Rühren einige Minuten kochen, bis der Grieß ausgequollen ist. Dann etwas abkühlen lassen. Das Eigelb mit dem Reibekäse schaumig rühren. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und erst die schaumig gerührten Eigelbe mit dem Käse, etwas Salz und Pfeffer in die Grießmasse rühren und zuletzt den Eischnee darunter heben. Eine große Form oder mehrere kleine feuerfeste Förmchen einfetten und die Grießmasse hineingeben. In ein Wasserbad setzen und im vorgeheizten Herd bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Mit Frischkostsalat servieren.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989