Gitter-Kartoffelkuchen
Zutaten
- 250 g gekochte Kartoffeln
- 450 g Mehl
- 2 50 g Puderzucker
- 2 Eier
- Zitronenschale
- 5 g Speisenatron
- Konfitüre oder Marmelade
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Den durchgedrückten Kartoffeln, Mehl, Puderzucker, Eier, abgeriebene Zitronenschale und Speisenatron zugeben.
Alles zusammen zu einem Teig verarbeiten.
2/3 des Teigs ausrollen, auf ein gefettetes Blech legen und mit beliebiger Konfitüre bestreichen.
Aus dem restlichen Teig kleine Röllchen formen und diese gitterförmig auf die Konfitüre legen.
Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, in die vorgeheizte Röhre schieben und goldgelb backen.
Den ausgekühlten Kuchen aufschneiden und mit Puderzucker bestreuen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977