Geröstete Mandeln

Bist du bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Geröstete Mandeln waren damals eine beliebte Leckerei, die auf Weihnachtsmärkten und als köstlicher Snack für zwischendurch genossen wurde. Die Erinnerung an ihren einzigartigen Geschmack ist bis heute lebendig geblieben. Jetzt ist deine Chance, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und selbst zuzubereiten! Mit diesem einfachen Rezept kannst du die traditionellen gerösteten Mandeln ganz leicht zu Hause genießen und deine Lieben damit verwöhnen. Also schnapp dir eine Packung Mandeln und lass uns loslegen!

Portionen: Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen geröstete Mandeln.

Zutaten für die Gerösteten Mandeln

• 150 g Mandeln
• 150 g Staubzucker
• 15 g Butter

Zubereitung der Gerösteten Mandeln

1. Die Mandeln brühen, abziehen und auf einem Backblech bei mäßiger Hitze in der Röhre rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
2. In eine Kasserolle den Staubzucker geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er karamellisiert.
3. Die gerösteten Mandeln hinzufügen und gut mit dem karamellisierten Zucker vermengen, bis alle Mandeln gleichmäßig überzogen sind.
4. Zum Schluss die Butter hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mandeln eine glänzende Oberfläche haben.
5. Die gerösteten Mandeln auf Alufolie ausbreiten, damit sie abkühlen und der Zucker fest wird.

Schwierigkeit des Rezepts

Dieses Rezept ist leicht bis mittelschwer. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass der Zucker nicht anbrennt.

Nährwertangaben (pro Portion)

Eine Portion geröstete Mandeln (ca. 50 g) enthält etwa 250 Kalorien, 18 g Fett, 20 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die gerösteten Mandeln können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.

Küchenutensilien

• Backblech
• Kasserolle
• Rührlöffel
• Alufolie

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, die Mandeln während des Röstens regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
• Sei vorsichtig beim Schmelzen des Zuckers, da er schnell verbrennen kann. Rühre kontinuierlich, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Getränke und Beilagen

Genieße die gerösteten Mandeln als Snack mit einer Tasse heißem Glühwein oder einem erfrischenden Bier. Als Beilage passen sie auch gut zu einer Tasse heißem Tee oder einem Glas Milch.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Kakao, um den Geschmack der gerösteten Mandeln zu variieren.
• Du kannst auch andere Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Cashews verwenden, um eine vielfältige Mischung zu erhalten.

Tipps für Diabetiker

Genieße die gerösteten Mandeln in moderaten Portionen und achte auf deinen Blutzuckerspiegel. Du kannst auch eine Version mit weniger Zucker zubereiten, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.

Fazit

Geröstete Mandeln sind nicht nur ein nostalgischer DDR-Klassiker, sondern auch ein köstlicher Genuss für jede Gelegenheit. Mit ihrem knusprigen Äußeren und dem süßen, karamellisierten Geschmack sind sie ein wahrer Leckerbissen für die Sinne. Also mach dich auf den Weg in die Vergangenheit und bereite diese traditionellen gerösteten Mandeln zu. Deine Familie und Freunde werden es lieben!

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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

Rezept-Bewertung