Gemüsepüreesuppe mit Milch und Eigelb bulgarische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1/2 Glas Milch
- 600 bis 700 g Gemüsebrühe
- 2 Eigelb
- 2 Eßlöffel Butter
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in Scheiben schneiden und mit kalter Gemüsebrühe übergießen. Kochen, bis das Brot weich ist, danach mit dem Schneebesen zu Püree schlagen. Durch ein Sieb streichen oder durch den Fleischwolf drehen, damit keine Klümpchen darin bleiben. Butter, Milch und Eigelbe hinzufügen. Die Suppe heiß servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986