Gefüllte Paprikaschoten (Bulgarien)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Paprikaschoten nebeneinander auf ein Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben, dunkelbraun färben lassen, bis die Haut aufspringt. Zehn Minuten zugedeckt stehen lassen, Haut abziehen und von einer Seite die Schoten längs aufschneiden und aufklappen. Kerne und Rippen entfernen. Käse mit einer Gabel zerdrücken. Ei und saure Sahne unterrühren. Paprikaschoten mit der Käsemasse füllen, zusammenklappen, mit der Öffnung nach oben in eine feuerfeste Form legen, etwas Salz darüberstreuen, mit Öl bepinseln und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 Grad etwa 40 Minuten garen. Zu den gefüllten Paprikaschoten ißt man frisches Weißbrot.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988