Gefüllte Honigplätzchen

Zutaten

• 180 g Honig
• 40 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Ei
• Zitronenschale
• 3 Eßlöffel Rum
• 620 g Mehl
• 10 g Hirschhornsalz
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Den flüssigen Honig, Butter, Puderzucker, Ei und etwas abgeriebene Zitronenschale gut verrühren.
Rum, 3 Eßlöffel kaltes Wasser, 500 g Mehl und Hirschhornsalz zugeben und den Teig mit dem Kochlöffel gut durcharbeiten.
Auf ein bemehltes Brett geben, unter ständigem Kneten das restliche Mehl zufügen und einen nicht allzu festen Teig bereiten.
Den fertigen Teig zudecken und etwa 2 Stunden rasten lassen.
Anschließend auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und Plätzchen ausstechen, diese auf ein gefettetes Blech legen und in der mäßig warmen Röhre backen.
Die fertiggebackenen Plätzchen mit Honig-Rum-Fülle verbinden und mit Puderzucker bestreuen.

Honig-Rum-Fülle

• 1/8 Liter Milch
• 1 Eßlöffel Maisan
• 1 Eßlöffel Kakao
• 50 g Honig
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 40 g Butter
• 100 g Kekse oder beliebige Plätzchen
• 2 Eßlöffel Rum

In der Milch Maisan, Kakao, Honig, Vanillinzucker verühren, aufs Feuer setzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dick ist.
In die ausgekühlte Masse Butter sowie die mit Rum beträufelten, zerkleinerten Plätzchen geben und gut verrühren.

Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

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