Geflügelcreme
Diese herzhafte Geflügelcreme ist wie gemacht für besondere Anlässe – oder einfach als raffinierter Brotaufstrich für zwischendurch. Zartes Geflügelfleisch wird mit würzigem Schinken und einer feinen Anschovis zu einer aromatischen Masse verarbeitet, die durch Mayonnaise, Tomatenmark und einen Hauch Worcestersauce noch cremiger und würziger wird. Die Kapern sorgen für einen leicht pikanten Akzent, der perfekt mit den übrigen Zutaten harmoniert. Ob auf frischem Brot, als Dip zu Crackern oder als Füllung für kleine Häppchen – diese Creme bringt Abwechslung auf den Tisch und lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Ideal, wenn Gäste kommen oder einfach mal wieder etwas Besonderes gewünscht ist.
Zutaten
- Etwa 150 g gares (möglichst gekochtes) Geflügelfleisch
- 1 Anschovis
- 50 g Schinken
- 1 bis 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- ein paar Spritzer Suppenwürze oder Worcestersauce
- 1 Eßlöffel gehackte Kapern
Zubereitung
- Fleisch, Anschovis und Schinken wolffein zerkleinern.
- Die übrigen Zutaten zugeben.
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Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984