Gebratener Schlei
Zutaten
Schleie (a 250 g), 2 Zitronen, Salz, 50 g Mehl, 80 g Margarine, 1 Tomate, Petersilie.
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Zubereitung
Schleie putzen, schuppen, gut waschen und die Flossen abschneiden.
Die Fische mit dem Saft einer Zitrone und Salz würzen, in Mehl wenden und in Margarine von jeder Seite etwa 6 bis 8 Minuten braten lassen.
Die Schleie auf eine Platte legen, mit Zitronen- und Tomatenscheiben und gewaschener Petersilie garnieren.
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Mit Petersilienkartoffeln oder Kartoffelbrei auftragen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]