Gänse- oder Entenkeulen in süßem Kraut
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Keule
- 30 g Zwiebel
- 50 g Schmalz
- 1 1/2 Pfund Kraut
- Salz
- Kümmel
- Zucker
- 2 Löffel Weißwein oder 1 Teelöffel Essig
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Und so wird es gemacht…
Die Keule dünsten wir mit Zwiebel und Schmalz. Wenn sie gar geworden ist, fügen wir junges Kraut hinzu, das wir mit Kümmel bestreut und gesalzen haben, und ein Stückchen Zucker. Dann bestäuben wir mit Mehl, gießen Weißwein zu und lassen es noch durchkochen. Beilagen: Klöße, Kartoffeln.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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