Frühlingsquark
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Magerquark
- 3-4 Eßlöffel Milch
- 1 Eigelb
- 1 Eßlöffel feingehackte frische Kräuter
- Salz
- 4-6 Tomaten
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Und so wird es gemacht…
Quark unter Zugabe von Milch sahnig schlagen, Eigelb und Kräuter unterrühren, würzen. Von Tomaten Deckel abschneiden, mit einem kleinen Löffel Fruchtfleisch herausholen (später für Suppe verwenden) und den Quark einfüllen. Deckel obenauf setzen. Der Quark kann auch in eine Schüssel gefüllt und mit Tomatenvierteln verziert werden.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985