Französisches Tatar
Das Französische Tatar ist ein klassisches Gericht, das mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet werden kann. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischen Zwiebeln und frischer Petersilie verleiht diesem Gericht einen köstlichen Geschmack. Das Französische Tatar eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und ist perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen zu zweit.
Zutaten für das Französische Tatar
- 400 g geschabtes Rindfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 bis 2 Eßlöffel Öl
- 2 kleine Zwiebeln
- Petersilie
- 4 Eigelb
- Weinbrand
Zubereitung des Französischen Tatars
- Fleisch, Salz, Pfeffer und Öl vermengen, in vier Portionen teilen und jede mit einer leichten Vertiefung in der Mitte anrichten.
- Die recht fein geschnittene Zwiebel abwechselnd mit gehackter Petersilie rings um das Fleisch anordnen.
- In die Mitte jeweils eine saubere Eischalenhälfte mit einem Eigelb setzen und mit einem Schuß Weinbrand auffüllen.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]