Fleischbällchen
Zutaten
400 g Geschabtes, 125 g Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1 Lorbeerblatt, 3/8 Liter Brühe, 250 g Tomate oder Tomatenmark.
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Zubereitung
Das Geschabte, gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und die Gewürze gut vermischen und daraus kleine Fleischbällchen formen.
In Mehl wälzen und in heißem Öl braun braten.
Gut abtropfen lassen.
Das restliche Mehl in die Pfanne mit den Bratrückständen streuen sowie Lorbeerblatt, Brühe und die zerkleinerten Tomaten zugeben.
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Langsam zum Sieden bringen und über die Fleischbällchen geben.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]