Flandrische Suppe
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Zwiebeln
- 350 g Porree
- 3 bis 4 Eßlöffel Öl
- 1 1/4 Liter Brühe
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Kümmel
- 75 g Weißbrotwürfel
- 100 g geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Porreestangen in heißem Öl kurz dünsten. Die siedende Brühe auffüllen, Gewürze nach Geschmack zugeben und zugedeckt garen. In eine flache Schüssel oder in Tassen füllen, geröstete Brotwürfelchen und Käse darauf verteilen und die Oberfläche in der heißen Herdröhre leicht bräunen lassen.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971