Flämischer Kaffee
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Ei
- 1 gehäufter Eßlöffel dunkel gerösteter, feingemahlener Kaffee pro Portion
- zusätzlich 2 Eßlöffel für die Kanne
- 2 Eiweiß
- 1/4 Liter dicke süße Sahne
- Zucker nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das ganze Ei leicht verschlagen. Mit dem Kaffeemehl in einen Topf geben, mit 3/4 Liter kochendem Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Umrühren, dann 5 Minuten ziehen lassen. Mit 1/4 Liter kochendem Wasser auffüllen, 10 Minuten stehenlassen, dabei warm halten. Die Eiweiß steif schlagen, langsam die dicke süße Sahne unterheben und nach Belieben süßen. Diese Masse in vier vorgewärmte Tassen verteilen und mit dem heißen Kaffee aufgießen. Heiß servieren.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987