Knusprige Fischhacksteaks – die gesunde Alternative

Fischhacksteaks sind eine gesunde und köstliche Variante zu herkömmlichen Fleischsteaks. Dieses Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989 zeigt, wie einfach sich Fisch in eine herzhafte und sättigende Mahlzeit verwandeln lässt. Mit wenigen Zutaten zauberst du in kürzester Zeit ein aromatisches Gericht, das durch den Käse und die knusprige Panade eine besondere Note erhält. Ideal für alle, die auf der Suche nach einer leckeren und leicht zuzubereitenden Fischmahlzeit sind.

Diese Fischhacksteaks sind vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht mit Beilagen wie Kartoffelsalat oder als Teil eines Fisch-Burgers. Durch die Zugabe von Käse und das knusprige Semmelmehl erhalten die Steaks eine unwiderstehliche Textur und harmonieren perfekt mit verschiedenen Saucen und Beilagen. Probier dieses traditionelle DDR-Rezept aus und lass dich von der Vielseitigkeit des Fisches überzeugen!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Die Mengen lassen sich bei Bedarf leicht anpassen.

Zutaten

• 500 g gekochter Fisch (z.B. Blaufisch oder Barsch)
• 1/2 Brötchen
• 2 Eier
• 0,1 Liter Milch
• 60 g geriebener Käse
• 60 g Semmelmehl
• 80 g Margarine
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das halbe Brötchen in der Milch einweichen, gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben.
2. Den gekochten Fisch zusammen mit dem ausgedrückten Brötchen durch einen Fleischwolf drehen oder fein hacken.
3. Eier, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer zur Fischmasse geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Aus der Masse Hacksteaks formen und in Semmelmehl wälzen, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt sind.
5. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Fischhacksteaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und ideal für alle, die eine leckere und schnelle Alternative zu Fleischsteaks suchen.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel – zum Einweichen des Brötchens und Mischen der Zutaten
• Fleischwolf oder scharfes Messer – zum Zerkleinern des Fisches und Brötchens
• Pfanne – zum Braten der Fischhacksteaks

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Fischhacksteaks schmecken frisch gebraten am besten. Sie lassen sich im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren und können im Ofen oder in der Pfanne kurz aufgewärmt werden.

Nährwerte

Pro Portion: ca. 280 kcal, 18 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate, 18 g Fett

Tipps für Diabetiker

Verwende eine fettärmere Margarine und reduziere den Käse, um den Fettgehalt zu verringern. Die Panade kann auch aus Vollkorn-Semmelmehl bestehen, um den glykämischen Index zu senken.

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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