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Fischfilet portugiesisch
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Fischfilet
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Mehl
- 6 Eßlöffel Öl
- 4 Tomaten
- 1 Dose Sardellen oder Anschovis
- einige Oliven
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Und so wird es gemacht…
- Das vorbereitete Fischfilet mit Salz, Pfeffer und Essig einreiben.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Die Fischfilets in Mehl wenden und im heißen Öl braten.
- Auf einer Platte anrichten.
- In dem Bratfett Zwiebeln und Knoblauch gelb werden lassen.
- Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die Soße 2 Minuten kochen, den Fisch damit umgießen und mit Sardellenfilets und einigen Olivenscheiben garnieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]