Festtagstorte I
8 Eier
8 Eßl. Puderzucker
5 Eßl. gemahlene Mandeln
5 Eßl. feines Semmelmehl
Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren.
Die abgezogenen und gemahlenen Mandeln dazugeben und verrühren.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Semmelmehl in die verrührte Masse geben.
Diese in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute größere Tortenform füllen und sehr langsam backen.
Die fertiggebackene und ausgekühlte Torte auseinanderschneiden, füllen und die Oberfläche ebenfalls mit der Fülle bestreichen und nach Belieben verzieren.
Nußfülle
250 g Butter
250 g Puderzucker
150 g Nüsse
3 Eßl. Rum
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Butter und Puderzucker schaumig rühren, die gemahlenen Nüsse und den Rum dazugeben.
Die Masse vor dem Füllen kalt stellen.
Nach: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977