Festkuchen – Festtagskuchen der DDR
Zutaten
für 1 Festkuchen
- 250 g Margarine (Butter), zimmerwarm
- 350 g Zucker
- Salz
- 1 Zitrone, Schale hiervon abgerieben
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1/2 Pk Backpulver
- 1 1/2 Zitronen, Saft hiervon
Zubereitung
Margarine schaumig schlagen. 200 g vom Zucker, Salz, wenig abgeriebene Zitronenschale hinzu mengen. Nach und nach Ei unter stetem Rühren einrühren. Mehl mit Backpulver vermengt darüber sieben und alles zu geschmeidigen Rührteig rühren.
Teigmasse in gefetteter Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen für 40 – 50 Min bei Mittelhitze backen.
Sofort nach dem heraus nehmen aus dem Backofen mit dünnen Holzstäbchen (oder Stricknadel) Löcher in die Torte stechen. Den mit restlichen Zucker verrührten Zitronensaft darüber verteilen.
Informationen zum Rezept
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Original DDR Backrezept für einen Festkuchen. Es werden, wie praktisch, nur wenig Zutaten benötigt! Der Kuchen lässt sich mit Marzipan, mit Konfitüre oder mit Quittenkonfekt füllen.