Erdbeeren mit Rhabarberkompott
Zutaten
500 g Rhabarber, 6 Eßlöffel Orangensaft, 50 g Puderzucker, 2 Teelöffel Orangenschale, 500 g Erdbeeren, 4 Eßlöffel Fruchtlikör (Kirsch, Erdbeer) , 200 g Schlagsahne.
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Zubereitung
Rhabarber schälen und in gleich große mundgerechte Stücke schneiden.
Mit Orangensaft und Puderzucker garkochen.
Danach die Orangenschalen zugeben und alles gut abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden, mit Fruchtlikör marinieren, gut durchziehen lassen.
Erdbeeren mit Rhabarberkompott vermischen.
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Die geschlagene Sahne extra dazu reichen.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]