Erdbeerbecher
Zutaten
250 g reife Erdbeeren, 60 g Zucker, 1 Teelöffel Weizenin, 1 Eiweiß, 2 Likörgläser Weinbrand.
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Zubereitung
Die gewaschenen Erdbeeren durch ein Sieb streichen.
Die Hälfte der Masse mit Zucker, 1/8 Liter Wasser und Weizenin aufkochen.
Die andere Hälfte der Erdbeermasse, das steif geschlagene Eiweiß und den Weinbrand daruntergeben.
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Die Creme in Gläser verteilen, gut kühlen und mit Erdbeeren garniert servieren.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]