Ententopf
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Ente
- 50 g Schmalz
- 1 l Brühe
- 1 Petersilienwurzel
- 500 g Kohlrüben
- 5 Kartoffeln
- 250 g Pilze
- 1 große Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Ente wird in Stücke zerlegt, angebraten und anschließend in der Brühe etwa 40 Minuten zugedeckt geschmort. Geschälte Zwiebel und Petersilienwurzel zugeben. Kohlrüben und Kartoffeln schneiden, in wenig Salzwasser gar kochen, herausnehmen und zur Ente geben, zugedeckt zusammen fertiggaren. Gesäuberte Pilze im Gemüsewasser kochen und an die Ente geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Schüssel servieren.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987